新作チョコレートケーキ「ショコ クロエ」です

クリスマスケーキでお作りしたのですが、たいへん好評でしたのでお店に出すことにしました!

クリスマスはベトナム産のチョコレートでつくったのですが、さらにグレードアップして、ジャマイカのブルーマウンテン産のチョコレートを使用しています。

香り、苦み、酸味がそれぞれ個性的で力強い 半生状に焼き上げたチョコレートケーキにさらにミルクチョコレートを流して固めてあります。

ショコラの仕込みも本格的に始まりました。

作業場内はチョコレートの香りが漂っています。

チョコレートケーキはこれからどんどんでてきます。

お楽しみに！